Δεν το είχα ακούσει ποτέ πριν· δεν ήξερα πόσο σημαντικό είναι, αλλιώς θα το είχα κάνει! Ένας υπάλληλος από το κατάστημα τροφίμων μου εξήγησε ότι πρέπει να βυθίζουμε το κοτόπουλο που αγοράζουμε στο κατάστημα σε αλμυρό νερό αμέσως μετά την αγορά. Κάθε φορά!
Δείτε γιατί 
Ο υπάλληλος του καταστήματος της εξήγησε πόσο σημαντικό είναι να βυθίζουμε το κοτόπουλο σε αλμυρό νερό αμέσως μετά την αγορά. Μοίρασε το μυστικό της: η άλμη, μια απλή αλλά αποτελεσματική μέθοδος για να βελτιώσουμε την υφή και τη γεύση του κοτόπουλου.
Βάζοντας το κοτόπουλο σε αλμυρό νερό, το αλάτι βοηθάει να κρατήσει την υγρασία, κάνοντάς το πιο ζουμερό, γευστικό και τρυφερό. Αυτή η τεχνική μπορεί να εφαρμοστεί σε όλα τα μέρη του κοτόπουλου, από ολόκληρο το κοτόπουλο μέχρι μέρη όπως το στήθος ή τα μπούτια.
Για να κάνουμε άλμη, απλώς διαλύουμε το αλάτι και ίσως λίγη ζάχαρη σε ζεστό νερό και μετά αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει πριν βυθίσουμε το κοτόπουλο για μερικές ώρες. Μόλις ολοκληρωθεί η άλμη, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο πριν το μαγειρέψουμε.
Αυτή η τεχνική βελτιώνει σημαντικά το αποτέλεσμα του μαγειρέματος και προσφέρει πιο τρυφερό και ζουμερό κοτόπουλο. Αν και δεν είναι απαραίτητο, η άλμη συνιστάται έντονα για όσους θέλουν να βελτιώσουν τα πιάτα με κοτόπουλο.
