Παρατήρησα ότι η μαμά μου έβαλε ζουμερές ντομάτες σε ένα κουτί και τις κάλυψε με ένα παχύ στρώμα στάχτης 😲 Ειλικρινά, έμεινα σοκαρισμένος από αυτό που είδα, γιατί μου φάνηκε ότι μετά από κάτι τέτοιο θα ήταν αδύνατο να φάμε τις ντομάτες 😲
Αλλά αποδεικνύεται ότι η μαμά μου είναι πολύ σοφή και ήξερε ότι με τη στάχτη μπορείς…
Συνεχίζω την ιστορία στο πρώτο σχόλιο 👇👇
Ξέρατε ότι πολύ πριν την εφεύρεση των ψυγείων, οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν έναν εκπληκτικά απλό και φυσικό τρόπο για να αποθηκεύουν φρέσκες ντομάτες; Αυτή η τεχνική βασιζόταν στη… ξυλόσταχτη!
Δεν είναι μόνο μια οικονομική και οικολογική μέθοδος, αλλά και εξαιρετικά αποτελεσματική.
Γιατί να χρησιμοποιείτε στάχτη για να αποθηκεύετε ντομάτες; Μπορεί να φαίνεται εκπληκτικό, αλλά η ακατέργαστη ξυλόσταχτη έχει εκπληκτικές ιδιότητες.
Είναι φυσικά αλκαλική, κάτι που εμποδίζει την ανάπτυξη μούχλας και βακτηρίων — τους δύο μεγαλύτερους εχθρούς της φρεσκάδας των τροφίμων.
Επιπλέον, τα μικρά σωματίδιά της έχουν μια εκπληκτική ικανότητα να απορροφούν την υγρασία και να περιορίζουν την επαφή με τον αέρα — δύο παράγοντες που επιταχύνουν τη φθορά των ντοματών.
Ένα ακόμη πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου: είναι εντελώς φυσική, χωρίς χημικά, χωρίς απόβλητα και απολύτως δωρεάν, εάν έχετε τζάκι ή ξυλόσομπα.
Οδηγίες για χρήση: βήμα προς βήμα
Προετοιμάστε τη στάχτη. Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι η στάχτη είναι εντελώς στεγνή. Αν χρειάζεται, περάστε την από κόσκινο.
Καλύψτε τον πάτο του δοχείου με ένα στρώμα στάχτης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις ντομάτες μία-μία, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
Καλύψτε με στάχτη. Μόλις τοποθετήσετε όλες τις ντομάτες, καλύψτε τις προσεκτικά με ένα στρώμα στάχτης, μέχρι να τις περιβάλει πλήρως η στάχτη.
Κλείστε καλά το δοχείο και αποθηκεύστε το σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος, προστατευμένο από το φως.
Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, οι ντομάτες μπορούν να παραμείνουν φρέσκες για μήνες, εφόσον ήταν ώριμες στην αρχή και αν τηρηθούν οι συνθήκες αποθήκευσης.
Συνιστάται να ελέγχετε την κατάσταση της στάχτης κάθε 15 μέρες. Αν έχει γίνει υγρή, αντικαταστήστε τη για να αποφύγετε την αλλοίωση των ντοματών.
