Το παράξενο κόλπο της γιαγιάς μου στην κατσαρόλα – Δεν το ήξερα και όμως κάνει θαύματα!
Πρόσφατα επισκέφτηκα τη γιαγιά μου και την είδα να μαγειρεύει όπως πάντα. Καθώς παρακολουθούσα, έκανε κάτι που με άφησε άφωνο! 🤯
Έβαλε το κρέας στην κατσαρόλα, το σκέπασε με νερό και… πρόσθεσε ένα ποτήρι μέσα! 😲 Δεν μπορούσα να καταλάβω τον λόγο, οπότε τη ρώτησα τι ακριβώς έκανε.
Η απάντησή της με εξέπληξε: “Το ποτήρι είναι το μυστικό μου για να παραμένει το κρέας ζουμερό και τρυφερό!” 🤔
Όταν το νερό άρχισε να βράζει, το ποτήρι άρχισε να χτυπά στον πάτο της κατσαρόλας. Η γιαγιά χαμογέλασε και μου εξήγησε: Αυτό είναι το σημάδι ότι πρέπει να χαμηλώσουμε τη φωτιά. Αν το νερό βράζει δυνατά, το κρέας γίνεται σκληρό και χάνει τη νοστιμιά του.
💡 Μερικά χρήσιμα μυστικά μαγειρικής που έμαθα εκείνη τη μέρα:
✔ Έλεγχος θερμοκρασίας: Αν δεν έχεις ποτήρι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μια ξύλινη κουτάλα – μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει έντονα, μείωσε τη θερμοκρασία.
✔ Γευστικός και αρωματικός ζωμός: Για καλύτερη γεύση, πρόσθεσε καρότα, σέλινο και ένα ολόκληρο κρεμμύδι με τη φλούδα του – θα δώσει ένα όμορφο, χρυσαφένιο χρώμα στον ζωμό.
✔ Λιγότερο λίπος: Αν θες να αφαιρέσεις το περιττό λίπος από τον ζωμό, απλά άφησέ τον να κρυώσει και αφαίρεσε το στερεοποιημένο λίπος με ένα κουτάλι.
✔ Τρυφερό κρέας κάθε φορά: Πριν το μαγείρεμα, μπορείς να το μουλιάσεις σε νερό με λίγο αλάτι ή ξίδι για 1-2 ώρες – βοηθά στη μαλάκυνση και αφαιρεί τυχόν έντονες μυρωδιές.
Η σοφία των γιαγιάδων είναι ανεκτίμητη! ❤️ Δοκίμασέ το και πες μου αν είδες διαφορά! ⬇⬇